Képzelje el, hogy nemsokára úgy megy majd bazsalikomot vagy más fűszereket vásárolni, hogy miközben a folyosókon bóklászik, nem több ezer kilométerről ideröptetett/ideúsztatott, tömegtermelt és műanyag zacskókba csomagolt termékek közül kell válogatnia; hanem néhány egymásra pakolt, meleg fénnyel megvilágított üvegtartályból, amelyek mindegyikében egy mini bazsalikom ültetvény növekedik.

A palánták fejlődését több szenzorral kíséri figyelemmel, valamint az interneten keresztül ellenőrzött és vezérelt öntözőrendszer gondoskodik ellátásukról. A körkörös kialakításnak és a középről indított termesztésnek köszönhetően a tartály legkülső részén mindig az “aratásra” kész növényekből tud majd válogatni Ön, a vevő.

Nem kell tovább képzelődnünk, a híres sci-fi író William Gibson alapján kijelenthetjük, hogy a jövő gazdasága már itt van, csak még nem érhető el mindenhol.

“Amikor 3-4 évvel ez előtt bemutattuk ötletünket az embereknek, azt gondolták teljesen elment az eszünk”
— Infarm társalapító, Erez Galonska

A 40 fős, Berlinben alapított Infarm egy újfajta “beltéri vertikális gazdálkodási” modellt fejleszt, melynek segítségével bármilyen fűszert, salátát vagy más zöldségeket, de akár gyümölcsöket is termeszthetünk. Noha az ötlet önmagában nem teljesen új – Japán tekinthető a vertikális gazdálkodás úttörőjének a termőterület hiányának és népesség által támasztott nagymértékű keresletnek köszönhetően – de ami megkülönbözteti az Infarm ötletét más piaci szereplőtől az a termék moduláris megközelítése és az életképes piaci stratégia. Adott egy kisméretű, de végtelenségig bővíthető alapegység amely teljes mértékben alkalmas vertikális gazdálkodásra, és ezek nem külvárosi raktárhelyiségekben, hanem lakó- és vásárlónegyedek boltjaiba, bevásárló központjaiba, éttermeibe vagy akár iskoláiba kerülnek – mindenki számára látható módon – kihelyezésre.

“Amikor 3-4 évvel ez előtt bemutattuk ötletünket az embereknek, azt gondolták teljesen elment az eszünk” – mondat az Infarm társalapítója, Erez Galonska. “Mi vagyunk az első cég a világon, aki a vertikális gazdálkodást bevitte a boltokba, áruházakba. Megtettük ez tavaly a Metro Group-pal, amely az egyik legnagyobb európai nagykereskedelmi hálózattal rendelkezik, mostanra pedig más áruházláncok is jelentkeznek növekvő igényeikkel”.

“Minden termelő egységünk önálló ökoszisztémával rendelkezik, amely megteremti az ideális környezetet a növényeknek fejlődéséhez”
– Infarm társalapító Osnat Michaeli

A növekvő igényt – amely az EDEKA-nál, Németország legnagyobb áruházláncánál is tapasztalható – a vevői igények megváltozása támasztja, ahol “az emberek frissebb, fenntarthatóbb termékeket keresnek” – jelentettek ki Osnat Michaeli az Infarm három társalapítójának egyike (a harmadik alapító Guy Galonska, aki Erez testvére). Osnat szerint általánosságban elmondható, hogy az élelmiszeripar olyan technológiát keres, amely segíthet az ellátási lánc hatékonyságának növelésében és a hulladék csökkentésében.

“Étkezési szokásainknak köszönhetően az év 365 napján friss termékekre van szükségünk még azokból is, amelyek szezonálisak, vagy éppen csak a Föld másik oldalán teremnek meg… Ha ezek túl is élik a hosszú utat, már nem frissek, nem tartalmaznak megfelelő mennyiségben tápanyagokat és vitaminokat csak gyom- és rovarírtó szereket, mérgeket.

Ezzel szemben az Infarm rendszere nem tartalmaz mesterséges (kémiai úton előállított) mérgeket, elsőbbséget élvez az íz, a szín és a tápanyag szint és nincs kompromisszum az eltarthatósági idő, vagy a tömegtermelés fenntarthatósága miatt. A beltéri termesztésnek köszönhetően megszűnik a szezonalitás, megszűnik a távolság a termelő és fogyasztó között amelynek pozitív hatásai az előállított élelmiszerek frissességénél fognak jelentkezni.

“A farmokat és a növekedő növényeket, az ezeken végzett precíz gazdálkodási tevékenységet az általunk kialakított robosztus hardver és szoftver platform támogatja,” mondta Michaeli. “Minden termelő egységünk önálló ökoszisztémával rendelkezik, amely megteremti az ideális környezetet a növényeknek fejlődéséhez. Képesek vagyunk bármikor új termesztési “receptet” fejleszteni, mely figyelembe veszi a rendelkezésre álló fényt, hőmérsékletet, pH értéket vagy a tápanyagokat is akár annak érdekében, hogy a fejlődő növények ízben, színben vagy tápanyag tekintetében a legjobbak legyenek. Olyan mesterségen “időjárást” tudunk kialakítani ami tökéletes a Provence-i rukkolának, a Mexikó-i tárkonynak vagy akár a Marokkó-i mentának is”.

Az Infram megoldása úgy került kialakításra, hogy lehetővé tegye a minden napi betakarítást. Az inspirációt a napraforgó felépítéséből merítették: az egyes tálcákon növekvő növények középről egyre kijjebb kerülnek – életciklusuknak/növekedésüknek megfelelően. A növények tápanyaggal való ellátása olyan egyszerű, mint egy nyomtatóban patront cserélni; a vizellátás pedig teljes mértékben automatizálható.
Az érzékelők összegyűjtik és feljegyzi az egyes farmok adatait, hogy az Infarm szakértői és technikai csapata távolról figyelhesse a növények fejlődését, optimalizálhassa a növények növekedését valós időben, vagy bármilyen sajátosságot, amely befolyásolhatja a növekedést (például a légkör megváltozását).

“A rendszer rendkívül intelligens. Tájékoztat arról ahol már lehetséges a betakarítás, és értesít küldd, ha a termékeket mindenképpen le kell szedni, viszont ez már a vevő feladat a játékban “- mondja Galonska. “A gépi tanulás segíthet megérteni és előre jelezni a jövőbeli problémákat”.

Amikor egy új típusú fűszernövény vagy zöldség kerül bevezetésre, az Infarm növényi szakértői és mérnökei receptet vagy algoritmust hoznak létre a táplálás, a páratartalom, a hőmérséklet, a fényintenzitás és spektrum tekintetében, amely minden esetben egyedi lesz az aktuális környezet és/vagy növény tekintetében.

Az IoT, a Big Data és a felhő alapú analitikus rendszerek kombinációja egy egyfajta “farming-as-a-Service”-t eredményez; az Infarm moduláris megközelítése pedig lehetővé teszi, hogy a gazdálkodási kapacitás folyamatosan bővíthető legyen a rendelkezésre álló hely maximalizálása érdekében – pontosan ahogy a felhő alapú rendszerek skálázása is történik.

Ez a fajta skálázhatóság elérhető mind a biológiai sokféleség, mind a kínálat tekintetében: kisszámú egységgel a boltban, ahol a vevők közelről is megnézhetik a fejlődő növényeket, ehhez kapcsolódik az áruház raktárban egy nagyobb egység, mely összeköttetésben áll egy online kereskedő több ezer egységéből álló másik farmmal, ahol már több száz különböző fajta növény termesztése folyik.
Ezeket a tényeket a befektetők sem hagyták figyelmen kívül.

A startup most zárt egy 4 millió eurós befektetési fordulót a szintén berlini Cherry Ventures vezetésével: impakt investor Quadia, a londoni LocalGlobe, az Atlantic Food Labs, a design tanácsadó Ideo, a Demand Analytics és a különböző üzleti angyalok is részt vettek.

Christian Meermann, a Cherry Ventures alapító partnere szerint az Infarm modularitása és a rendszer elosztott természete az egyik olyan dolog, amely már az elejétől fogva megkülönböztette a megoldást más, a vertikális gazdálkodási formákkal foglalkozó vállalkozásoktól amelyekkel eddig a CV foglalkozott. Ezzel a megközelítéssel az Infarm létre tudja hozni olyan egymástól független gazdaságok hálózatát, amelyek központilag ellenőrzöttek (a felhőből), és nem kell az elején hatalmas befektetéssel gazdálkodási raktárokat kiépíteni.

Meermann szerint a gépi tanulási technológia az Infarm felhasználásában lehetővé teszi, hogy a legkülönfélébb növénytípusok legoptimálisabb receptjét fejlesszék ki nemcsak annak érdekében, hogy jelentősen fokozzák az ízvilágot, hanem azt is lehetővé teszik hogy olyan növényeket termesszük a világ bármely részén, amelyekre a helyi adottságok (vagy azok hiánya) miatt nem lenne lehetőség.

“Amikor elindultunk ‘idealisztikus álmodóknak’ voltunk. Részben ez talán annak volt köszönhető, hogy sok mindent magunk tanultunk meg vagy fedeztünk fel, és nem sokan gondolták hogy rendelkezünk a szükséges szakértelemmel ahhoz, hogy feltaláljunk egy új mezőgazdasági megoldást – tette hozzá Michaeli.

“A kihívás most az, hogy megtaláljuk a megfelelő partnereket. Elsődleges fókusz a szupermarketláncokon, az online kiskereskedőkön, a nagykereskedőkön, a szállodákon és az egyéb élelmiszerekkel foglalkozó vállalkozásokon van, akik számára a kiváló minőség és termékskála – a költségek ingadozása nélkül – vonzó partnerré teszi az Infarm-ot. Viszonzásképpen újra be tudjuk mutatni a termesztés örömét a városi lakosság számára”.

 

Forrás: techcrunch

Fordította: Sári Csaba

Válaszolj